轉變方式，讓小孩子開始喜歡吃菜

大部分孩子們都喜歡焗烤的東西，把小朋友喜愛的食材放大、再混入營養蔬菜，就能吸引他們願意嘗試吃吃看。

食材：

高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、雞蛋1 顆、鮮奶95ml、無鹽奶油20g、細砂糖20g、鹽2g、酵母粉3g、菠菜碎50g、培根50g

餡料：

焗烤乳酪絲80g、乾燥洋香菜適量

作法

1. 切碎培根，倒入平底鍋內炒熟，盛出待涼。
2. 將菠菜碎、培根末拌勻，備用。
3. 將鮮奶、細砂糖、鹽、雞蛋放入鋼盆攪散，再倒入所有粉類與酵母粉，用手拌勻成無粉粒狀態又不黏手的麵團。
4. 加入奶油，繼續揉至擴展狀態。
5. 將麵團倒在工作檯上，用力甩打出去（類似洗衣的動作），一直重覆此動作到麵團光滑即可。
6. 將麵團倒於桌面上擀平，均勻舖上步驟2 的菠菜培根，以及1/2 量的焗烤乳酪絲，用刮刀將其重疊混合切拌均勻，放入鋼盆中做第一次發酵60 分鐘。
7. 取出麵團，拍出空氣，平均分割成8 等份後滾圓，做二次發酵40 分鐘。
8. 進烤箱前，表面輕刷上一層蛋液，再撒上剩下1/2量的焗烤乳酪絲。
9. 烤箱預熱至200 度，進烤箱烤15-18 分鐘，取出冷卻後再撒上乾燥洋香菜。

製作Tips &讓孩子一起玩！

1.使用溫熱的水或鮮奶與酵母事先混合，可加速發酵的速度。

2.除了菠菜，媽咪也可加入花椰菜或其他蔬菜，但記得添加蔬菜於麵團時，切忌不能用攪拌機攪拌，需用刮刀切拌的方式，以避免出水。

本文出自麥浩斯出版《動手做！小朋友點心：安心、營養的麵團&麵糊百變甜點》

文章來源：http://times.hinet.net/news/19991021

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