烘焙資訊全面通: 烘焙器具

【星島日報報道】鎖緊水分和鮮味

　　山崎最新推出的多功能蒸氣焗爐SK-SO35，有齊烤焗、蒸煮、烘焙、發酵、保溫、解凍以及消毒等七大功能，可完美取代多士爐、焗爐、麵包機、微波爐、電飯煲等，並特設蒸氣加烤焗功能，可準確維持穩定的烹調溫度，保留食物原有的營養價值。其蒸氣烹調模式，在烹調過程中毋須使用保鮮紙，亦可保持食物的水分、鮮味及營養，非常環保。

　　售價：＄4,980(港幣)

　　查詢：2401 2168

　　115℃高溫烹調

　　德國寶全新二合一蒸氣燒烤及蒸櫃SGV-2613，近期成為家電熱話之一，事關它以高溫蒸氣烹調見稱，秘密在於採用日本高精度NTC電子控溫，迅速並均衡地為食物加熱，縮短烹調時間，同時保存食物的水分和營養，炮製健康美食，當使用蒸煮功能時，更可以釋放出高達115℃的超高溫蒸氣！

　　售價：＄5,870(港幣)

影片報導

https://www.youtube.com/watch?v=g7KJ2GcV3Vg

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最棒的烤土司神器BALMUDA The Toaster K01A＿烘焙樂工坊

神器等級的日本BALMUDA烤麵包機The Toaster，透過蒸氣與精密設定的加熱程序，能讓麵包烤過之後，不論聞起來、摸起來、吃起來都像剛出爐一樣，即便至今沒打任何廣告，每台要價2.4萬日圓（7590元台幣），是普通烤麵包機的10倍以上，仍令消費者趨之若鶩，下單至少得等3個月才能到貨，消費者用過之後只有一句話：「回不去了！」烤麵包機神器的誕生其實是偶然。BALMUDA創辦人寺尾玄有天帶著產品設計團隊去野餐，正當他們在烤肉架上熱麵包的時候，突然下起雨來，混合雨水蒸氣的麵包意外可口好吃，像剛烤出爐一樣，引起他們的興趣。雨停之後，原本休假野餐的寺尾玄和他的設計團隊，就在營地停車場當場展開測試，發現水氣是其中的關鍵，後來在公司經過成千上萬片的考吐司實驗，找出透過低溫加熱，輔以蒸氣，最後用高溫收尾的不敗方程式，催生出能讓麵包皮酥內軟、回復出爐狀態的烤麵包神器 The Toaster。The Toaster烤麵包機首批買家之一、東京網路媒體從業人員Mark Oda接受彭博訪問時說：「用來烤可頌最棒，我已經回不去了，用不了5000日圓（1580元台幣）的烤麵包機。」Euromonitor（歐睿）分析師山口廣美說：「消費者逐漸擁抱能做好一件事的裝置，較大型的家電製造商都賣些功能太多的產品，沒什麼人在使用。」The Toaster烤麵包機去年底銷售起飛，寺尾玄儘管每月出貨目標1萬台，仍供貨不及。BALMUDA近期已將銷售通路拓展至南韓，但還沒有計劃賣到歐美地區。（財經中心／綜合外電報導）